Kassler – Carré defumado

Kassler defumado é um produto gastronômico da culinária alemã, feito a partir
do lombo do suino, submetido a um processo de cura por tres dias em
refrigeração e defumado com lenhas de laranjeiras até aatingir a cor,
suculencia e a macies adequada para o consumo.

Peso do produto:

Embalagens com duas peças e pesa aproximadamento 300g

Tamanho do produto:

Aproximadamente: 24cm compr. 15cm larg. 2cm altura.

Validade do produto:

30 dias após a fabricação mantendo resfriado a 4°, e 6 meses congelados a -18°.

Ingredientes:

Bisteca suina, sal, cravo, estabilizante (tripolifosfato de sódio ins 451 i),
conservante (nitríto de sódio ins 250), antioxidante (eritorbáto de sódio
ins 316), glutamato de monosódio, condimento para presunto.

Modo de preparo:

Por ser um produto defumado pronto para o consumo podendo corta-lo como
aperitivo, e o mais indicado é grelhar em fogo médio até dourar e servir
acompanhado de chucrute, salsichão alho, batata cozida ou salada de batada.